Consumenten moeten ervan op aan kunnen dat een biologisch product ook écht biologisch is. Een product krijgt dit label dan ook niet zomaar. Om biologisch te mogen heten, moet de productie van groenten en fruit aan een scala van nationale en internationale standaarden voldoen. Deze voorschriften zijn per land wettelijk vastgelegd door de betreffende overheid. Toezichthouders zien toe op de controle van die wettelijke voorschriften, de jaarlijkse inspectie en de certificering en waar nodig worden sancties opgelegd.