Die Verbraucher müssen sich darauf verlassen können, dass ein Bioprodukt auch wirklich aus ökologischem Anbau stammt. Ein Produkt bekommt das Biosiegel daher nicht einfach so. Um als ‚Bio‘ bezeichnet werden zu dürfen, muss die Produktion von Obst und Gemüse einer ganzen Palette von nationalen und internationalen Normen entsprechen. Diese Vorschriften sind in jedem Land gesetzlich vorgegeben. Aufsichtsbehörden überwachen die Kontrolle dieser gesetzlichen Vorschriften, die jährliche Inspektion sowie die Zertifizierung und verhängen, insofern nötig, Sanktionen.