Los consumidores deben poder confiar en que un producto ecológico es realmente ecológico. La etiqueta ecológica no se obtiene fácilmente. La producción de la fruta y verdura ecológica debe cumplir una gran variedad de normas nacionales e internacionales. Se trata de requisitos legalmente establecidos por el gobierno de cada país. Unos supervisores controlan el cumplimiento de los requisitos legales, la inspección anual y la certificación, e imponen sanciones cuando sea necesario.