OPTA es la defensora por excelencia en Europa de las principales empresas procesadoras y comercializadoras de productos ecológicos. La OPTA dirige y coordina el diálogo entre los procesadores y operadores comerciales europeos e internacionales, y defiende los intereses comunes de sus miembros frente a las autoridades nacionales, europeas e internacionales y otras partes interesadas. Además, es una plataforma de contactos donde los miembros podemos compartir información, conocimientos y experiencias.